Gemüsesugo Rezept

Gemüsesugo Rezept

Rezept vom 6. März 2019 - 1407 Aufrufe

Zutaten

  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Lauch
  • 200 g Zucchini
  • 70 g Knollensellerie
  • 400 g Karotten (rot und gelb)
  • 60 ml Öl zum Anbraten
  • 100 g Tomatenmark
  • 500 g gewürfelte Tomaten
  • 250 ml Gemüsefond
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ EL Oregano
  • ½ EL Thymian (getrocknet)
  • ½ EL Rosmarin (getrocknet)
  • 30 g Zucker
  • 20 g Salz
  • 1 Erdapfel

Zubereitung von Gemüsesugo

Zwiebel, Knoblauch und das Gemüse im Fleischwolf faschieren oder sehr fein reiben.
Öl erhitzen, Gemüse dazugeben und anschwitzen, dann etwas einkochen lassen. Mit Gemüsefond aufgiessen, ca. 20 Minuten einreduzieren lassen und abschmecken.

Eventuell einen geschälten Erdapfel, zur besseren Bindung hineinreiben.

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