Gemüsestrudel Rezept

Gemüsestrudel Rezept

Rezept vom 22. Januar 2010 - 23525 Aufrufe

Zutaten

  • 2 Karotten, würfelig geschnitten
  • 2 Zucchini, blättrig geschnitten
  • 1 kl. Sellerieknolle, würfelig geschnitten
  • ½ Karfiolrose, in kleinen Röschen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • ¼ l Milch
  • 1 Msp. Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
  • 6 Bl. Strudelteig

Zubereitung von Gemüsestrudel

Strudelblätter lt. Verpackungsanleitung vorbereiten.

Backrohr auf 180° vorheizen.

Gemüse in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren. Kalt abschrecken, abseihen und auf einem Küchentuch abtrocknen.

Für die Bechamelsauce 50 g Butter erhitzen, Mehl dazugeben und langsam, unter ständigem Rühren, mit Milch aufgießen.

Gemüse mit der Bechamelsauce und Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen.

Jeweils die Hälfte der Fülle auf das untere Drittel der Strudelblätter geben, Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Küchentuches zu Strudel rollen.

Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.

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