Die Zucchini waschen. Enden wegschneiden, in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit Salz bestreuen. Die Scheiben zum Abtropfen ca. 1 Std. in ein Sieb legen.

Aus den Eier, dem Mehl, der Milch, dem Bier, dem Salz und dem Pfeffer einen Frittierteig rühren und 1 Std. ruhen lassen.

Frittierfett erhitzen, bis ein Weißbrotwürfel in 1 Min. braun wird.

Die Zucchini-Scheiben abtrocknen und mit einer Prise Pfeffer bestreuen.

Im Frittierteig wenden und e im Fett ausbacken.