Florentiner

Name: Florentiner
Yield: 1
Ingredients: 75 g Haferflocken; 75 g Butter; 75 g Zucker; 100 g blättrig geschnittene Mandeln; 125 ml Schlagobers; 50 g feingehackte Pistazien; 50 g kandierte rote Kirschen; 100 g Kuvertüre zum Bepinseln

Mehl- und Süßspeisen

8. Dez 2010

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2865 kcal

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Zubereitung

Die Haferflocken unter ständigem Rühren in einer Pfanne anrösten (nur hell anrösten). Dann in einen kalten Topf umfüllen und mit Butter, Zucker, Mandeln und Schlagobers aufkochen lassen. Ca.5 Minuten leicht köcheln lassen und dann abkühlen lassen.

Pistazien und kleingeschnittete Kirschen unter die abgekühlte Masse rühren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen setzen.

Bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten hell backen.

Nach dem Abkühlen die Unterseite mit im Wasserbad erwärmter Kuvertüre bestreichen.

Zutaten

Originalmenge

75 g Haferflocken

75 g Butter

75 g Zucker

100 g blättrig geschnittene Mandeln

125 ml Schlagobers

50 g feingehackte Pistazien

50 g kandierte rote Kirschen

100 g Kuvertüre zum Bepinseln

2865 kcal insgesamt

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