Die Fisolen waschen, spitzeln und in Salzwasser (mit etwas Bohnenkraut) bissfest kochen.

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Olivenöl weich dünsten. Wenn nötig etwas Rindsuppe dazugeben.

Die Pfefferoni fein hacken und mit Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben.

Die abgetropften Fisolen unter die Zwiebel mischen und noch etwas Bohnenkraut darüber streuen.