Die Fisolen waschen und die Spitzen abschneiden.
Im Ganzen im Dampfgarer bissfest (nicht zu weich) garen. Trocken tupfen und mit Salz würzen.

Den Schinkenspeck hauchdünn aufschneiden.

Immer eine Handvoll Fisolen in den Speck wickeln und in der Butter kross braten.

Dazu passen Bratkartoffeln und ein grüner Salat.