Fenchelbrot Rezept

Fenchelbrot Rezept

Rezept vom 15. November 2018 - 324 Aufrufe

Zutaten

  • 200 g Wasser
  • 5 g frische Hefe
  • 126 g frischer Natursauerteig
  • 160 g Roggenmehl
  • 70 g Weizenmehl
  • 7 g Salz
  • 5 g Backmalz
  • 2 g Fenchel (ganz)
  • 6 g Öl oder Schmalz

Zubereitung von Fenchelbrot

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.
Das Backrohr auf 250° vorheizen.
Dann nochmal durchkneten, einen Striezel formen und im Gärkorb 30 Minuten rasten lassen.
Das Brot bei 250° ca. 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 230° reduzieren und in 40 Minuten fertig backen.

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