Erdäpfelgulasch Rezept
Rezept vom 16. Februar 2014 - 10966 Aufrufe
Zutaten
- 800 g Erdäpfel, mehlig, roh, geschält
- 20 g Paprikapulver, edelsüß
- 200 g Zwiebeln
- 4 EL Schmalz
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 300 g Wurst
- 400 ml Suppe
- 1 TL Essig
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Majoran
Zubereitung von Erdäpfelgulasch
Zwiebeln fein, Wurst würfelig schneiden. Ebenso die Erdäpfel.
Das Fett erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Paprikapulver beigeben, durchrühren und sofort mit Essig ablöschen. Mit Suppe aufgießen, Erdäpfel, Knoblauch und Gewürze beimengen und unter oftmaligem Rühren garen, bis der Saft durch die Kartoffelstärke cremig wird und die Erdäpfel weich sind (ca. 20 Minuten)
Die Wurst einige Minuten mitkochen.
Eventuell mit Sauerrahm oder Creme fraiche verfeinern.
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