Zubereitung
Schlagobers und Staubzucker aufkochen und den Topf von der Kochstelle nehmen.
Eierlikör einrühren. Die klein gehackte Schokolade in dem heißen Staubzuckergemisch schmelzen und auf ca. 25° abkühlen lassen und die Mandeln beimengen.
Butter schaumig rühren, die Eierlikörmasse nach und nach unterrühren. Ca. 1 Std. kalt stellen.
Kleine Kugeln formen und in Kokosett oder in Zuckerperlen wälzen.
Vorsicht: Die Masse ist ziemlich weich, besser die Kugeln setzt man in Pralinenförmchen aus Papier und stellt sie in den Kühlschrank.