Die Dirndln heiss abspülen, abreiben und mit wenig Wasser oder Kirschsaft weich kochen. Noch heiss duch ein Sieb passieren.

Das Kirschenmus mit Weisswein auf 1 l ergänzen und nochmals aufkochen.

Gelierzucker mit Zitronensäure vermischen. Wenn das Mus kocht, die Zuckermischung unterrühren und bis zur Gelierprobe kochen lassen.

In die heiß gespülten Gläser ein Stück Zimtstange legen und das Mus bis knapp unter den Rand einfüllen. Sofort verschliessen, umdrehen und auf einem Handtuch abkühlen lassen.

Schmeckt leicht säuerlich. Passt auch gut zu Wildgerichten (anstatt Preiselbeeren).