Zwiebel in aufgeschäumter Butter leicht anrösten, sie sollte nicht zu viel Farbe annehmen, mit Mehl stauben und mit der Rindsuppe aufgießen. Das Dillkraut dazugeben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und den Sauerrahm unterrühren.

Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.