Blattsalat mit Ei Rezept

Blattsalat mit Ei Rezept

Rezept vom 2. Januar 2010 - 6897 Aufrufe

Zutaten

  • Lollo Rosso
  • Eichblattsalat
  • Eisbergsalat
  • Zwiebel
  • Oliven mit Knoblauch
  • Pfefferoni
  • Eier, hartgekocht
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer
  • 6 EL Öl
  • ½ EL Petersilie
  • ½ EL Schnittlauch
  • Knoblauch

Zubereitung von Blattsalat mit Ei

Die einzelnen Blattsalate waschen, zerteilen und mit den übrigen Zutaten vermischen.

Mit einer Vinaigrette marinieren
Für die Vinaigrette zunächst Weißweinessig in eine Schüssel geben.

Salz unter Rühren darin auflösen. Frisch gemahlenen Pfeffer zufügen.

Dann erst Öl zufügen und am besten mit einem Schneebesen die Vinaigrette so lange kräftig verrühren, bis sich eine leichte Emulsion bildet.

Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beides unter die Vinaigrette rühren.

Mit frisch gepresstem Knoblauch würzen

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