In den steifen Schnee vorsichtig die Dotter, dann die übrigen Zutaten einmengen.

Man streicht die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech oder in eine Tortenform ca. 2 cm hoch ein und bestreut sie mit kleinwürfelig geschnittenen Schinken und backt sie bei Mittelhitze ca. ½ Stunde.

Auf einem Brett überkühlen lassen und in recht- oder schiefwinkelige Vierecke schneiden.