Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die klein gewürfelten Zwiebeln darin glasig schwitzen.

Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen in eine Schüssel geben. Eier, Senf, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und den Bärlauch dazugeben, gründlich durchmischen und mit etwas Paniermehl binden.

Aus der Masse der Frikadelln formen und in der Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten.