Bärlauchcremesuppe Rezept

Bärlauchcremesuppe Rezept

Rezept vom 29. Dezember 2009 - 10709 Aufrufe

Zutaten

  • 150 g Bärlauch
  • 60 g Zwiebeln
  • 20 g Butter
  • 0,1 l Weißwein
  • 0,75 l Suppe
  • 100 g Sauerrahm
  • 50 g Creme fraiche

Zubereitung von Bärlauchcremesuppe

Den Bärlauch waschen und grob zerteilen.

Die Zwiebel würfelig schneiden und in der Butter andünsten. Mit Weißwein und Suppe aufgießen und den Bärlauch dazugeben. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Überkühlen lassen und fein passieren. Dabei den Sauerrahm unterrühren.

Mit Bärlauchblättern garnieren.

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