Zubereitung
Von den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und ev. das untere Drittel schälen. Den Spargel bissfest dämpfen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Butter schmelzen, aber nicht bräunen und die Hälfte davon in einer Auflaufform verteilen. Den Spargel einschichten, den Räucherschinken darauf verteilen, die Spargelköpfe frei lassen. Den Parmesan so auf dem Schinken verteilen, dass die Köpfe nicht bedeckt sind. Die restliche Butter darüber giessen.
Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.