Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel klein schneiden und in Essigwasser legen.

Die Schalen und Kerngehäuse in ca. ½ l Wasser weich kochen und durch ein Sieb passieren. ¼ l davon mit Zitronensaft und –schale und Zucker aufkochen und die Apfelstückchen dazu geben.

Weichkochen, das Geliermittel einrühren und sprudelnd aufkochen.

Heiß in Gläser füllen und verschließen.