Die weiche Butter mit dem Zucker mehrere Minuten cremig schlagen, die Eier nach und nach einzeln dazu geben und jeweils gut unterrühren.

Mehl, Mandeln, Backpulver mischen.

Die Mehlmischung zusammen mit dem Joghurt in 2-3 Portionen kurz unter den Teig rühren. Falls er zu fest wirkt, 2-3 EL Apfelsaft oder Milch unterrühren.

Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit dem Mehl bestäuben, mit einem Löffel vermischen und in 2 Etappen vorsichtig gleichmäßig unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° O-/U-Hitze etwa 52-60 Minuten backen.