Zubereitung
Butter, Zucker, Eier und Zitronenschale gut schaumig rühren.
Kartoffelmehl mit Mehl und Backpulver vermengen und unter die Zuckermasse rühren.
Eine Springeform mit Pergamentpapier auslegen, 5 g zerlassene Butter (und nur Butter) gut darauf verteilen.
Die kleingeschnittenen Äpfel und Birnen darüber streuen und dann den Teig darauf geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175° C ca. 40 – 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen und stürzen. Ev. mit Staubzucker bestreuen.