Die Brotscheiben sollten nicht mehr frisch sein und des sollten auch verschiedene Brotsorten sein.
Also Vollkornbrot genauso wie ganz normales Hausbrot.
Das Brot in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel aufhäufen.
Den Speck kleinwürfelig schneiden und im eigenen Fett anrösten, die Zwiebel (kleingeschnitten) dazugeben und goldgelb rösten.
Die Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Brot verteilen.
Salzen und Pfeffern und mit kochender Suppe übergießen.
Kurz ziehen lassen und mit dem Creme fraiche und dem Schnittlauch garnieren.