Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. I

n einer heißen, am besten beschichteten Pfanne im Butterschmalz langsam ca. 10 Minuten rundherum bräunen lassen.

Den Speck klein würfeln und währen der letzten 4-5 Minuten zusammen mit den Erbsen und dem Mais goldbraun mitbraten.

Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen und mt Petersilie bestreut servieren.