Blunzngröstl

Fleischgerichte

26. Okt 2023

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2145 kcal

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Zubereitung

Erdäpfel waschen, in reichlich Salzwasser kochen, abseihen, ausdampfen lassen und schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinwürfelig schneiden.

Blunzen enthäuten, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie und Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen, Erdäpelscheiben und Grammeln dazugeben und durchrösten. Blunzenscheiben dazugeben und auch rösten. Mit Knoblauch, Salz, weißen Pfeffer, Petersilie und Majoran würzen und durchschwenken.

Zutaten

Originalmenge

500 g Erdäpfel

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

150 g Grummeln

500 g Blutwurst

1 EL Schweineschmalz

1 Bd. Petersilie

Majoran

2145 kcal insgesamt

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