Bärlauch-Kartoffelpuffer

Die Erdäpfel schälen und fein raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und anschließend fein schneiden.


Den fein geschnittenen Bärlauch mit den geraspelten Erdäpfeln, dem Ei und dem Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.


In einer beschichtete Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Bärlauch-Erdäpfel-Masse in das erhitzte Öl setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken. Anschließend beiden Seiten goldbraun backen.


Die fertig gebratenen Bärlauchpuffer auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen und abtropfen lassen.


Die Bärlauch-Kartoffel-Puffer mit einer Joghurtsauce servieren.