Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen (eventuell mit einem Apfelausstecher entkernen), in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Apfelscheiben darin getrennt in ca. 6 Min. goldbraun braten. Die Leberscheiben halbieren, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Leber darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Die Leber herausnehmen, den Bratansatz mit Essig und Fond ablöschen und offen kurz einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 50 g Butter unterschwenken. Die Leber salzen und pfeffern, mit Zwiebeln und Apfelscheiben anrichten. Die Sauce über die Leber träufeln.
Zutaten
Rezepte von irmgard_linz
Vanille-Erdbeer-Dessert
Palatschinken-Cordon-Bleu
Apfelkuchen vom Blech
Brokkoli-Käse-Suppe
Kartoffelgulasch
Kirsch-Streuselkuchen
Apfel-Guglhupf
Süßkartoffelpfanne
Pilzomelett
Kraftbrötchen
Gebratene Champignons
Süßkartoffelpuffer mit Kernöldip
Speckknödel
Hackbraten mit Speck
Einbrennsuppe mit Bröselknödel
