Pasta mit ligurischer Mandelsosse

Name: Pasta mit ligurischer Mandelsosse
Yield: 4
Cuisine: Ligurien
Ingredients: 500 g Pasta; 150 g Mandelblättchen; 2 Sch. Toastbrot; Salz; 4 EL Olivenöl; 40 g saure Sahne; Pfeffer; 2 St. Lauch; 50 g Parmesan

Pasta Pizza und Risotto

10. Apr 2015

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Ligurien

796 kcal

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Zubereitung

Mandelblättchen im Ofen unter dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten.

100 g Mandelblättchen mit dem Toastbrot und etwas Salz in einem Mörser oder Blitzhacker fein pürieren.

Öl und saure Sahne unterrühren, mit Pfeffer würzen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Pasta bissfest kochen.

Lauch in einem großen Topf mit Salzwasser 5 Minuten kochen.

Lauch und Nudeln abgießen, mit Mandelsauce mischen.

Auf Teller verteilen und mit Parmesan und den restlichen Mandelblättchen bestreuen.

Zutaten

Portionen

500 g Pasta

150 g Mandelblättchen

2 Sch. Toastbrot

Salz

4 EL Olivenöl

40 g saure Sahne

Pfeffer

2 St. Lauch

50 g Parmesan

796 kcal pro Portion

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irmgard_linz

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