Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
Die Zucchini grob raspeln und gut mit den Händen ausdrücken.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit den geriebenen Zucchini vermengen. Dann den Topfen, das Mehl, die Gewürze und die Petersilie dazugeben und alles gut vermischen.
Flache Plätzchen formen und in heißem Fett herausbacken.
Dazu hab ich eine Linsen-Reis-Getreide-Mischung als Beilage gemacht.