Zubereitung
Für die Füllung den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Den Speck würfeln und in einem Topf goldbraun ausbraten.
Geschälte, feingehackte Zwiebel zugeben und glasig werden lassen. Kohl einfüllen und darin andünsten. Heißes Wasser und Kümmel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 25 – 30 Minuten gardünsten. Im Sieb abtropfen und lauwarm abkühlen lassen.
Für den Teig Milch, Öl, Zucker, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Hefe draufbröckeln.
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zuerst auf der niedrigen, dann auf der höchsten Schaltstufe solange kneten, bis sich der Teig trocken von der Schüssel löst. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Den Teig auf Mehl ausrollen, in 12 quadratische Stücke schneiden. Abgetropfte Kohlfüllung darauf verteilen. Teigstücke zu Taschen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Die Piroggen mit Dosenmilch bestreichen, mit Kümmel bestreuen und noch 10 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 200 – 225 Grad 15 – 20 Minuten backen.
Zutaten
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