Mohnknödel aus Kartoffelteig

Kartoffeln kochen, schälen und sofort durch die Presse drücken. Puddingpulver darüberstreuen, das Ei und die Prise Salz und 50 g Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Die Mohnfülle mit der Milch verrühren.

Aus dem Teig eine Rolle formen, Stücke abschneiden und kleine Knödel formen. Etwas von der Mohnmasse hineingeben und die Knödel kurz in kochendem Salzwasser aufwallen lassen.

50 g Butter in einer Pfanne zergehen lassen und den Rest der Mohnmasse darin erwärmen.

Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in der Butter-Mohn-Masse wälzen.

Mit Staubzucker bestreuen und mit einem Kompott servieren.