Mediterrane Kartoffelhäppchen

Gemüsegerichte

24. Jun 2010

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835 kcal

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Zubereitung

200 ml Wasser mit Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und kalte Milch dazugießen. Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren und abkühlen lassen.

Speck fein würfeln und in ½ EL Olivenöl anbraten. Rucola waschen und klein schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken. Speck, Rucola, Knoblauch und Parmesan unter das Püree kneten. Mit Pfeffer abschmecken.

Aus der Masse eine Rolle formen (3 – 4 cm Durchmesser) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne im restlichen heißen Olivenöl von beiden Seiten goldgelb braten.

Zutaten

Originalmenge

½ TL Salz

200 ml Milch

1 B. Pfanni Kartoffelpüree

80 g durchwachsener Speck

3 EL Olivenöl

50 g Rucola

2 Knoblauchzehen

2 EL frisch geriebener Parmesan

Pfeffer

835 kcal insgesamt

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