Zubereitung
Mehl, Vanillezucker, Puderzucker, Salz, Mandeln und Margarine mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° C 15 bis 20 Minuten hell backen.
Zucker mit dem ausgekratztem Mark der Vanilleschoten mischen. Die Kipferl sofort nach dem Backen vom Papier lösen und noch heiß in der Zuckermischung wenden.