Traumhafter Entenbraten ,wie es der Ungar liebt Rezept

Traumhafter Entenbraten ,wie es der Ungar liebt Rezept

Rezept vom 30. Juni 2014 - 7499 Aufrufe

Zutaten

  • •1 küchenfertige Ente(1,4 kg)
  • •1 El Salz
  • •1 Apfel
  • •1 Orange
  • •1 -1,5 l Soproni (ungarische Bier)

Zubereitung von Traumhafter Entenbraten ,wie es der Ungar liebt

Herkunft: 
Ungarn

Die Ente waschen, Federkiele herauszupfen, Haut an der Brust diagonal einritzen, mit Salz innen und außen einreiben, zugedeckt im Kühlschrank 1 Nacht ruhen lassen.

Die Orange und den Apfel schälen,würfeln und in die Bauchhöhle schieben.Dadurch wird Entengeruch zurückgedrängt und Form erhalten.Die Beine zusammenbinden. Im Topf mit Bier bestreichen, bei mittlerer Hitze (180 °C, bei Luftumwälzung 165 °C) zugedeckt etwa 80 Minuten braten. Immer wieder mit Fett und Bier bespritzen. Die letzten 20 Minuten ohne Deckel braten, damit sie schön knusprig wird.

Mit Kartoffelcreme servieren.

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