Die entkernten, gedörrten Pflaumen zwei Stunden lang im Wein einweichen, den Wein abgießen und anstelle eines jeden Pflaumenkernes einen Mandelkern stecken. Nachher in den beiseite gestellten Wein 150 g Zucker geben, die Pflaumen hineinlegen und den Saft verkochen. Dann die Pflaumen auf Porzellan legen und 2 Tage stehen lassen. Sie schmecken frisch ausgezeichnet - können jedoch auch in Folie verpackt längere Zeit hindurch aufgehoben werden.