Fischsuppe à la Willi nach Ungarnart Rezept

Fischsuppe à la Willi  nach Ungarnart Rezept

Rezept vom 17. Mai 2009 - 10943 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 200 g Zwiebel
  • 300 g Paprika (rot-grün od. hellen Gemüsepaprika)
  • 200 g Forelle (oder anderen Edelfisch)
  • 1 Gl. Fischfond (390 ml)
  • 5 Knoblauchzehen (mind.)
  • 1-2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Paprikapaste (édes = süß)
  • 1 Msp. Paprikapaste (erös = scharf)
  • 1 EL Zwiebelschmalz (od. Sonnenblumenöl)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung von Fischsuppe à la Willi nach Ungarnart

Zubereitungszeit: 
20 Minuten
Herkunft: 
Ungarn

Paprika entkernen und würfeln. Zwiebele ebenfalls würfeln, den Knoblauch durchpressen.
Zwiebeln und Knoblauch in dem Fett anbraten, Paprikawürfel dazu geben und etwa 5 - 10 Minuten schmoren lassen.
Fischfond inzwischen in einem Topf mit knapp der gleichen Menge Wasser erhitzen. Beide Paprikapasten im Fond verrühren und das Paprikapulver zufügen. Die geschmorten Zwiebel- und Paprikawürfel zum Fond geben und alles auf kleiner Flamme etwas köcheln lassen.
Die Forelle quer zur Körperachse in Happen schneiden und in der Suppe garziehen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Nach Belieben mit einem Klacks saurer Sahne (od. Creme fraiche) und ein bis zwei dünnen Paprikaringen obenauf, sowie gehackter Petersilie bestreut servieren.
Fertig

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