Zubereitung
Die Erdäpfel kochen, schälen und noch heiss durch die Erdäpfelpresse drücken, auskühlen lassen.
Die Zwiebel und die Petersilie in etwas Butter anschwitzen, auskühlen lassen, dann das faschierte Selchfleisch mit Ei, Zwiebel - Petersilie, Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen und Kugerln formen.
Die gepressten Erdäpfel mit Grieß, Dotter, Butter vermischen, mit Salz , Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu einem Teig verkneten, 15 Minuten rasten lassen, dann zu einer Rolle formen, Scheiben abschneiden, flachdrücken, eine Fleischkugel einlegen und zu Knödeln formen.
Die Knödel in gesalzenem Wasser 15 - 20 Minuten leicht kochen lassen.
Tipp: mit Salat und Schweinsbratensaft oder Sauerkraut servieren.
Zutaten
Rezepte von Kuchenform
Schnaps von den Früchten des Erdbeerbaumes
Marmelade von den Früchten des Erdbeerbaumes
Zizula - Konfekt
Zizula - Schnaps
Zizula- Marmelade
Schlehenlikör
Schlehensirup
Schlehengelee
Hagebutten - Sirup
Kornelkirschen - Sirup
Kornelkirschenmarmelade
Kornelkirschen - Likör
Stachelbeerlikör 2
Himbeer - Schnaps
Stachelbeerlikör
