Schweinsfilet mit Zucchini und rosa Pfeffer

Name: Schweinsfilet mit Zucchini und rosa Pfeffer
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stück Zucchini ( klein ); Salz, Pfeffer; 2 Stück Schweinefilet ( 200 g ); 1 TL Butterschmalz; 3 EL rosa Pfefferkörner; 250 ml Schlagsahne; 4 cl Cognac

Fleischgerichte

11. Feb 2010

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45 Minuten

148 kcal

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Schweinsfilet mit Zucchini und rosa Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Die Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen, herausnehmen, abtropfen lassen.

Das Schweinefilet salzen und pfeffern und in Butterschmalz rundum anbraten und herausnehmen.

Die Schlagsahne in einen Topf geben und mit den rosa Pfefferkörnern aufkochen, mit dem Cognac abschmecken.

Das Filet in schräge Stücke schneiden, mit den Zucchinischeiben garnieren und mit rosa Pfeffer dekorieren.

Zutaten

Portionen

2 Stück Zucchini ( klein )

Salz, Pfeffer

2 Stück Schweinefilet ( 200 g )

1 TL Butterschmalz

3 EL rosa Pfefferkörner

250 ml Schlagsahne

4 cl Cognac

148 kcal pro Portion

1185 kcal insgesamt

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