Pikante Bauernkrapferl

Teig:

Milch mit Wasser, Salz und Öl aufkochen

von der Platte ziehen

das Mehl auf einmal beifügen und durchrühren - ist eine klumpige Masse

kurz überkühlen lassen

durchkneten und mit Frischhaltefolie einwickeln

an einen kühlen Platz zur Gänze auskühlen lassen

dann auf etwa 4 mm ausrollen und 12 Scheiben mit ca 10 cm Durchmesser ausstechen.

Fülle:

Zwiebel im erhitztem Butterschmalz glasig anschwitzen lassen

Speckwürferl beifügen und kurz mitrösten

mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Rosmarin würzen

auskühlen lassen.

die 6 Teigräder mit ca 1 EL der Fülle in der Mitte belegen

die restlichen Teigscheiben mit Wasser befeuchten und über die anderen legen

die Ränder fest zusammendrücken

den Rand rundum im ca 1 cm Abstand mit der Schere ca 1 cm einschneiden.

Öl erhitzen und jeweils 3 Bauernkrapferl auf jeder Seite golden ausbacken

Ich reichte dazu eine Sauerrahmsauce und Salat - guten Appetit