Putenbrust und Mozarella in kleine Würfel schneiden. Putenbrustwürferl leicht salzen und zusammen mit Spinat und Rohschinken in aufgerolltem Blätterteigblatt verteilen. Strudel schließen und ev. außen mit Pinsel mit Milch bestreichen und in vorgeheiztes Backrohr stellen. Bei 180° backen, bis Strudel leicht
bräunlich wird (ca. 30 Minuten).
Karotten in Streifen schneiden, kochen lassen und anschließend kurz in Pfanne in Butter wenden und als Beilage mit Strudel servieren.