Butter im Wasserbad bei mittlerer Hitze aufweichen. In eine große Schüssel geben und schaumig mixen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eier einzeln hineinverrühren, Joghurt mit Zitronen- und Orangensaft unterrühren. Mehl und Backpulver in die Buttermasse unterheben.

Die Gugelhupf-Form reichlich befetten und die Hälfte des Teiges in die Form füllen, die aufgetauten Himbeeren dazugeben und den restlichen Teig daraufgeben.

Im Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, in der Form abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.

Bon appétit!

Tipp: Der Kuchen hat aufgrund des Vollkornmehls einen positiven Sättigungseffekt, weshalb auch immer eine eiserne Reserve für später überbleibt:)