Gebackene Leber mit Petersilerdäpfeln & Salat
Zubereitung
Leber waschen, mit Küchenpapier abtupfen, zurechtputzen (von Sehnen und anderen Unansehnlichkeiten befreien), in dünne Schnitzel schneiden, etwas salzen, in Mehl wälzen, durch die versprudelte Eimasse ziehen und in Bröseln wälzen.
Die panierten Stücke jetzt in heißem Öl schwimmend ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Abschluss leicht salzen und mit einer Zitronenscheibe garniert, anrichten.
Petersilerdäpfeln:
Erdäpfeln kochen, auskühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
In heißem Öl-Buttergemisch die gehackte Petersilie ganz kurz anschwitzen, die Erdäpfel zugeben, alles gut durchmischen und leicht salzen.
Dazu passt Salat nach Saison.
Zutaten
Rezepte von furzhacker
Einfache Erdäpfelsuppe
Fritattensuppe
Gurkensalat
Semmelknödeln
Wurstsalat
Wursthörnchen mit Roter Rübensalat
Wienerschnitzel & Erdäpfelsalat
Topfenpalatschinken
Tiroler Knödeln & Warmer Krautsalat
Spinat mit Spiegelei & Erdäpfeln
Spezialtoast mit Spiegelei & Salatgarnitur
Specklinsen & Brot
Speckbohnen & Gebäck
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Bolognese
