Den Topfen in eine Rührschüssel geben und mit der Milch, Ei, Eiklar, Dotter, Öl, Zucker und Salz gut verrühren.
Das Mehl mit Backpulver vermischen und 2/3 des Mehls löffelweise dazugeben und gut verrühren.
Den Rest des Mehls mit dem Teigbrei rasch zu einem glatten Teig verkneten, wenn er kleben sollte, eventuell etwas Mehl hinzugeben.
Den Teig für 20 - 30 Minuten kalt stellen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen, mit einer Osterhasenausstecher Osterhasen ausstechen .
Die Teigstücke mit Milch bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 175° C, ca. 15 - 20 Minuten backen.