Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Schlagobers (Sahne) kurz aufkochen und Eidotter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti mit der Sauce anrichten. Dann die frischen Trüffel darüber hobeln.

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