2 Zwiebel hacken; 20 dag Bauchspeck klein würfeln; beides in etwas Olivenöl anbraten; 1,5 kg Faschiertes dazugeben (zunächst scharf anbraten, dann im eigenen Saft kochen lassen); wenn es durch ist, 2 Zehen Knoblauch, 1 geriebene Karotte, 4 TL Salz, Pfeffer, 3 TL Oregano, je 1 TL Basilikum und Rosmarin, 1/8 l Rotwein und 4 Dosen Paradeiser dazugeben; ca. 30 min reduzierend kochen; sehr würzig abschmecken
für die Bechamel 4 dag Butter schmelzen; 4 dag Mehl darin farblos anschwitzen; 1/2 l Milch aufkochen und unter die überkühlte Einmach rühren; unter Rühren aufkochen
3 Mal je 1 Schicht Lasagneblätter oben mit Bechamelsauce eingepinselt, 1 Schicht Faschiertes, 1 TL Oregano und 1 Schicht Pizzakäse auf ein tiefes Blech schlichten; beim dritten Mal statt Pizzakäse 3 Packungen Mozarella obenauf legen; im vorgeheizten Rohr bei 170°C ca. 30 min mit Heißluft backen (bis der Mozarella goldgelb wird)
Tipp: mit grünem Salat servieren