Geröstete Leber Rezept

Geröstete Leber Rezept

Rezept vom 30. Dezember 2019 - 1430 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 600 g Kalbsleber
  • 1 EL Schmalz
  • 2 EL Mehl zum Stauben
  • Weinessig zum Abschmecken
  • 1 EL Majoran
  • Etwas Suppe zum Aufgiessen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Geröstete Leber

Die Kalbsleber feinblättrig schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Zwiebelringe in Schmalz anrösten, Leber beigeben und rasch durchrösten.

Mit Mehl stauben und mit Essig ablöschen. Majoran beigeben und mit etwas Suppe aufgießen.

Die Leberstücke mit einem Sieblöffel aus dem Saft heben. Den Saft salzen, pfeffern und kurz einköcheln lassen.

Die Leber wieder in den heißen Saft geben und anrichten.

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