Zubereitung
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Filetstücke mit Zimmertemperatur salzen und pfeffern.
Nun das Fleisch mit etwas Kaffeepulver einreiben.
Das ergibt ein interessantes Röstaroma!
Die Filets auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten und im Backrohr auf dem Rost ca. 20 Minuten fertig garen. So wird das Fleisch MEDIUM.
Für die Sauce die Schalotten im Bratensatz anschwitzen , mit dem Wein und dem Fond aufgießen, würzen, auf ein Drittel einreduzieren.
Abseihen und den Obers einrühren. Kurz aufkochen, fertig.
Dazu passt zum Beispiel Butterreis ...
Mahlzeit!
Zutaten
Rezepte von Sandra kocht
Erdäpfel Gratin mit Käsekruste
Eispalatschinken
Spaghetti mit Käsesauce
Erdäpfel Schnecken
Obstsalat
Filetsteak/Rotweinzwiebeln/Kräuter-Rindermark Kruste
Erdäpfel-Topinambur Suppe
Crepe Suzette
Kavalierspitz mit Spinatpesto
Kabeljau/Wurzelgemüse/ Senfsauce
Rindfleischsalat ( Restlküche )
Spaghetti Napolitana 2.0
Süßer Erdäpfelschmarren
Einfacher Schokokuchen mit flüssigen Kern
Wildschweinbraten
