Chili- oder Peperoni-Essig

Name: Chili- oder Peperoni-Essig
Yield: 1
Ingredients: 2 l Rotweinessig; 1 grüne Peperonischote; 1 rote Peperonischote; 3 Cayennepfefferschoten; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 1 roter Paprika

Getränke

1. Jun 2009

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460 kcal

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Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den roten Paprika in Streifen oder Ringe schneiden, mit Essig übergießen.

Nach der Ansatzzeit Zutaten entfernen und filtrieren, roten Paprika in Streifen schneiden. Er dient nicht nur als Dekoration in der Flasche, sondern auch zur Geschmacksabrundung.

Ansatzzeit: mindestens 2 Wochen, um entsprechende Schärfe zu erreichen.

Eigenschaften: sehr scharf, für Grillsaucen, aber auch Krautsalat erhält dadurch einen etwas ausgefallenen Ton.

Zutaten

Originalmenge

2 l Rotweinessig

1 grüne Peperonischote

1 rote Peperonischote

3 Cayennepfefferschoten

1 Chilischote

2 Knoblauchzehen

1 roter Paprika

460 kcal insgesamt

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