Den Rohschinken fein würfeln und in der beschichteten Pfanne nur leicht anbraten.

Die Champignons waschen und feinblättrig schneiden. Dann zu dem Rohschinken in die Pfanne geben. Kurz durchrösten und dann die Erbsen und den Mais unterrühren.

Mit dem Weisswein ablöschen, das Cremefine dazurühren und etwas einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Gigli tricolori bissfest kochen und zusammen mit den Champignons anrichten.

Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.