Apfelschlankerl
Zubereitung
Aus dem Mehl, Butter, Milch, Backpulver und Ei rasch einen Mürbteig zubereiten und 1 Stunde kühl rasten lassen. Teig in zwei Hälften teilen.
Den ersten Teil auf Backpapier auswalken und auf das Blech ziehen, damit der Teig nicht bricht. Die grob geraspelten Äpfel draufgeben und je nach Geschmack Zimt, Zucker und Rosinen zugeben.
Danach die zweite Hälfte drüberstülpen und mit der Gabel mehrmals einstechen, damit keine Luftblasen entstehen. Die Seiten gut verschließen und zusammendrücken damit der Saft der Äpfel nicht ausrinnt und die Mehlspeis saftig bleibt.
Den Kuchen mit Ei bestreichen und bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.