Gnocchi mit Mangold und Mascarpone

Die Gnocchi in Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein hacken.

Den Mangold putzen und in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen.

Mit einem Küchentuch trockentupfen und in feine Streifen schneiden.

Basilikum, Petersilie und Majoran waschen und zusammen fein hacken.

Die Butter in einer Kasserolle erhitzen, die Schalotte darin anschwitzen, aber nicht bräunen,den Mangold dazugeben, kurz mitrösten, dann zudecken und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die gehackten Kräuter und den Mascarpone zugeben, gut verrühren.

Die Gnocchi auf den Tellern anrichten und mit der Mangold-Kräuter-Mascarpone-Mischung übergießen.

Heiß servieren.

Evtl. geriebenen Grana Padano ( Parmesan) dazureichen.