Zimmerwarme Butter, Dotter und Staubzucker schaumig rühren, Schokolade über Wasserdampf schmelzen und beigeben. Mehl, Nüsse, Kristall- und Vanillezucker beigeben und Masse gut verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz steifschlagen, vorsichtig unterheben.

Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei etwa 200°C ca. 20 Minuten backen.

Für die Glasur Rum und Staubzucker glattrühren und auf den noch heißen Teig aufstreichen. Auskühlen lassen und bevor die Glasur ganz fest ist in Rechtecke schneiden.