Um das Rezept original italienisch zu kochen, benötigst du neben Karotten auch LAUCH, SELLERIE, OREGANO, sowie zum Auffüllen reichlich Rotwein. Alles muß bedeckt sein. Laß es mindestens 1,5 Stunde ganz leicht köcheln.
Damit es richtig gut schmeckt, sollte man es wie beim Gulasch öfters aufkochen.